彰化秀水控窯、採油菜

一個難得的暖和冬日早晨，在秀水的休耕田間已有一群早起的阿姨、叔叔堆起座座土窯並且備妥各式各樣可口的小點與羹湯興高采烈地圍食著，晚到的我們也速即取出碗筷分食。這些小點雖填補了我飢餓的腸胃，但今天來的初衷不是這些小吃，而是控窯。

右下方深色葉的植物即是芋頭，即將挖來作控窯物。

田間現拔的芋頭，用現摘的芋葉包裹好，馬上就要送進窯中悶烤。

窯火燒成後，大叔賣力地以鋤頭敲崩烤得火熱的窯土，把番薯、芋頭等好料慢慢悶熟。接下來的就是漫長的等待了。

就在窯土堆後方幾尺處，是大片的波斯菊以及據說是沒有灑農藥的油菜田，在等待窯中悶烤物出土的空檔，有不少人都溜到這片美麗的花海中搶拍美景。此時，有順風耳的阿姨聽到主辦單位公佈今天開放自由摘取油菜，立即拉著我們幾位小跟班頂著和煦的陽光展開我首次的採油菜體驗。

 

朵朵波斯菊，有紅，有粉，還有白。雖是長於枯黃的休耕田中，卻在綠色莖葉襯托下顯得更加典雅。

瞧，人比花嬌呢！

如此美的油菜花田，感動嗎？

這位妹妹，受了什麼驚嚇，有需要這麼猙獰嗎？

 

這個袋子夠大吧？咱們採了兩大袋，一袋當場分給阿姨的朋友，另一袋眾多親戚分食，吃過的都說讚阿！

就在我們摘採的同時，有位經過的阿姨告訴我們，最細緻柔嫩的部位是油菜的黃色花部，她都只摘取這個部位來食用。雖然這時我們已經採滿了一大袋，但這個情報還真讓我躍躍欲試，有機會的話下次也只摘取花部來試試看。

瞧！鮮嫩欲滴的油菜，回家後加些蒜瓣清炒，即相當可口。

那控窯呢？因為當天下午要收假回部，沒辦法待太久，只匆匆吃了還不是很熟的地瓜與芋頭，眼見還很多窟窯尚未挖開，也只能抱著一絲絲的遺憾離開這純樸小鄉。

活了這麼一把歲數了，這才是我第二次的控窯經驗，猶記得第一次是在國中時與眾多親戚在二姨丈的帶領下至南部遊玩，當時也是在休耕的田間控窯，不過正值夏季，可以直接徒手撿取被烈日晒得乾裂的片片土塊堆砌成窯，不用拿鋤頭挖土塊還頗方便的。

公館雞蛋糕

 

不知道從何時開始，位於公館水源市場後方的雞蛋糕小販總是會出現排隊待買的顧客。這天來的早，也魚貫加入了排隊的行列。這次會來捧場，除了受排隊人潮引誘外，當然還有非常實惠的價格，加上有聽說了老闆是位聾啞人士，而起了憐憫惻隱之心。

記得輪到我們時，老闆舉起了右手分別在價格表上的無餡、奶油、紅豆各指了一次，然後回望凝視我們，很明顯的是在詢問要買哪一種口味？

接著換我們手指向無餡，再比個2的手勢，一次買了10顆熱呼呼、香噴噴的無餡雞蛋糕。雖稱不上極品，但寒冬中有這超值的熱點，已相當滿足了，下次經過依舊會捧場。

公館雞蛋糕

台北市羅斯福路4段108巷與汀州路口 (水源市場後方，近金石堂端)

英式土司烤布丁

許久前在果味山的小湯匙看到了土司奶油布丁這道看起來做法簡單的甜點，上網查了些相關文章就效法來試試看。

2人份材料：雞蛋 (2顆)、鮮乳 (180 ml)、土司 (2片)、奶油、砂糖。

將土司十字對切，成為4塊小土司，再分別斜切一刀就得到了8塊三角土司 (土司可去邊，我沒去邊感覺也不差)。切好的土司立放於烤盤上，可在土司上面抹些奶油，增添香味。

砂糖溶入鮮乳中，與雞蛋液混合後倒入烤盤中，將整盤放入烤箱中以200度烘烤8~10分鐘。看到布丁表面呈現膨脹且土司有點焦焦的，就表示差不多了。

雞蛋、牛奶與土司，這三種家家戶戶垂手可得的食材，經過烤箱的醞釀而蹦出令味蕾感動的風味，軟棉而溫淳的口感，若配上一杯溫奶茶，不僅溫暖腹肚，更滋潤心靈。