鹿港林 手工麵線

現在，想要尋找一座如此規模完整的三合院已經相當困難的了，若又要探訪於古色古香三合院製作手工麵線的師傅更可說是寥寥無幾。

我來探訪時已是午後，恰巧遇到師傅開始將曬了整個上午的麵線以熟練的技巧捲捆起來，慢慢地搬入室內。

另一方面，阿婆也將原本搖曳生姿的麵線一一繫上布條，如同幫麵線繫上皮帶般，至於為什麼要有這個程序，我則沒有多問，猜想是方便整理搬運吧！

與阿婆聊天得知，他們已經是做到第三代了，依舊堅持製造手工的麵線。每天大約用掉三大袋的麵粉來製造麵線，只要是好天氣就會把麵線拿出來曬，日曬長短依當天的狀況而定；假使是壞天氣，他們在室內仍舊有烘乾機，以免雨季時無法生產。

師傅將曬好的麵線送至室內做進一步地整理。

分裝完成的手工麵線，有太陽的味道，現場售價每包60元，老闆說他們的麵線在別的地方買就要90元了。這兒也有手工麵茶，有分葷與素食兩種，分別是以豬油及植物油去炒的，阿婆說豬油炒的比較香，均60元一包。

店家的位置不是很好找，我是由彰化徃鹿港的路上，由三民路接沿海路5段，再轉進福興路151巷進去，接著大約在第一條巷弄左轉進入就可看到。建議可詢問當地人如何走，當初我也是在151巷問了當地的好心阿婆才找到位置的。

鹿港林 手工麵線

彰化縣福興鄉福興路129巷9號
04-778-3133

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自製壽喜燒(不加水)

材料：肉片 (吃多少加多少)、鮮香菇 (10朵)、白蘿蔔 (半條)、洋蔥 (1顆)、大白菜 (半顆)、傳統豆腐 (2塊)。

調味：醬油、砂糖、奶油、米酒。

將傳統豆腐先用不沾鍋乾煎至表面微焦後備用。接著將之前存於冷凍庫的Costco無骨牛小排也切片備用，冷凍未退冰的比較好切。

料理鍋內放置一小坨奶油先炒洋蔥以及大白菜，接著加入醬油及砂糖，因大白菜會出水，所以完全不用另加水。醬油及糖的份量可依個人喜好調整，但醬油可別一下子就加太多，不然就成了魯味啦！

等大白菜出水，料理鍋內的湯汁增加之後，將豆腐、香菇、白蘿蔔、蔥段丟入鍋內，這時可再試試味道，看是否需要再添加醬油或糖。最後加入肉片，起鍋前可以加些米酒提香味。

因為不加水，幾乎全靠蔬菜本身來出水，所以湯汁相當清甜。

這一味壽喜燒是請教祖母如何製作的，當然食材及料理過程可依個人喜好及便利性來調整，這次因為只有3個人要吃，不敢買太多東西怕吃不完，不然食材還可再添加牛蒡、蒟蒻，最後的湯汁也可加入冬粉，會相當美味。

德薰 德式家常蛋糕

德薰糕點坊

這家德式蛋糕在台中算是小有名氣，至少有不少店家的糕點就是直接購買德薰的蛋糕，例如Mucha慕夏巧克力專賣店就有提供德薰的蛋糕。德薰蛋糕強調的是不添加麵粉，以真材實料來打造，而且只賣4種蛋糕：杏仁咖啡巧克力蛋糕、德式低脂酸乳酪蛋糕、核桃蛋糕、蜂蜜南瓜子蛋糕。

目前只吃過杏仁咖啡巧克力蛋糕與德式低脂酸乳酪蛋糕。

比起一般的巧可力蛋糕，德薰的杏仁咖啡巧克力蛋糕可說是異常的扎實，相較於軟綿綿空空洞洞的蛋糕，我本身還滿喜歡這種扎實的口感。上頭灑上苦味巧克力粉，裡頭還吃得到杏仁顆粒，適合細細咀嚼。

另一款德式低脂酸乳酪蛋糕，我買的時候老闆娘還特別叮嚀這是口感偏酸，有點類似養樂多的感覺。可能是因為老闆娘有特別交代口感較酸，因此在品嚐時還特別期待它的酸酪味，但嚐起來也還好而已，微酸的風味，也不至於蓋過乳酪的香味。

傳聞老闆娘是個很有個性的人，我去買的時候見她正專心地在看著英文小說，迅速打發掉我後又立刻拾回書本沉浸於書香中。

  

德薰

台中市南屯區大昌街541號
04-2327-5367
週一至週五 1500-1900

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Mucha慕夏巧克力專賣店

Mucha慕夏巧克力專賣店

之前還在中興大學唸書的時候，就住在這附近，印象中那時候還沒有這間巧克力專賣店，等我回台北唸書時才在網路上發現了Mucha，雖然陸陸續續有回台中，最多也只是從Mucha店門口經過，這回終於讓我逮到機會了。

一進門立即被這簡單中帶有時尚創意的裝潢所吸引住，店內的書架上也擺放大量的室內設計雜誌，看來老闆對這方面應該是頗有研究的。

我們點了2杯熱巧克力，其一是比利時苦甜原味熱巧克力，口感比平常喝的swiss miss香濃滑順。雖然品名是寫苦甜原味熱巧克力，但我依舊覺得甜了些，個人喜好帶些苦味的巧克力，第一次來Mucha想說點個基本款的嚐嚐，下次如果有來應該會挑一款較不甜的，有推薦的嗎？

另一杯是微醺咖啡熱巧克力，就如同其名，咖啡感不會太濃，試喝了第一口就感覺到了微微的酒香，但傻傻的詩儀居然喝了好多口才感覺到有酒意。我今夜要開車，不宜多喝！

Mucha不僅把menu上的品項都解釋得完美還相當詩情畫意，對我而言實在是難以下決定要點什麼，真是佩服Mucha的高招阿，連menu都不放過！

這幾根似牛角的東東我端詳了許久，依舊不知道是什麼東西，單獨擺放一根或許突兀，卻在Mucha的巧思下，形成一副藝術品。店內整體的擺設真的很舒適，還可以看到設計上的用心與創意，完全不會有壓迫感，想要放鬆心情感受沉浸於巧克力薰陶的朋友們可以來到這裡。

巧克力飲品的價格大約落在120-150元間，櫃檯旁的透明玻璃櫃內也有手工巧克力可供挑選，單價是15-50元。此外，店內的蛋糕也是台中另一家名店德薰糕點坊所提供的。

雖然店內還有許多好景緻，但害羞的我才不敢拿著相機到處拍來拍去，只坐在位子上照些容易取得的佈景。

Mucha 慕夏

http://www.mucha.com.tw/
台中市大隆路175號
04-2310-9102
13:00-23:00 周一公休

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德薰-德式家常蛋糕

台北奔牛創作展 MooOtel

CowParade

清爽的夏日夜晚，剛離開光華商場，順道至旁邊的華山創意文化園區想看看今夜有沒有什麼夜間活動，也試試買了好久卻一直沒機會使用的F40

今晚的華山除了有慶祝九九重陽節的里民聯歡晚會外，還意外發現了個奇特的展覽，就是台北奔牛創作展。

在一個老舊的倉庫內，運用現有的磚瓦牆輔以簡單的布條圍成數十間牛棚，分別擺上一隻白色的牛牛，材質看起來像是跟衣服展示模特兒相同。這個展覽是讓駐地藝術家在這個倉庫內實地完成作品，把白色的牛牛用各種素材創作出自己的想法，是個強調藝術家與民眾互動的展覽。今夜也有大約5~6位的藝術家在棚內趕工創作，看他們用各種工具、顏料又塗又抹又噴的阿，當然也有一些牛已經完工了，威風凜凜地鎮守牛棚。可能是才剛開始展覽的緣故吧！我來參觀時還看到一兩頭牛仍然是白淨淨地佇立在棚內，尚未經過藝術家的渲染。

這些牛經過藝術家的巧手後都頗有特色的，實在是很想跟牠們拍拍照，不過展場內是禁止拍照的，只能拍拍展場門口的布景給大家瞧瞧。

台北奔牛節CowParade Taipei在2009年正式展開，現在的台北奔牛創作展算是熱身活動。上了官方網站後發現奔牛節是個與國際接軌的展覽，在國外的口碑好像都不錯，或許台灣這邊的場地小了點、窄了些，但在展期內有機會還是可以來看看的。

展覽資訊

在華山的展期2008/10/01至2008/12/10

http://www.cowparade-taipei.com

02-2707-3110